Brokkoli-Radieschen-Salat mit sulfo:PLUS & Orangen-Dressing

Dieser Brokkoli-Radieschen-Salat mit fruchtigem Orangen-Dressing ist eine leichte, nährstoffreiche Mahlzeit für jede Jahreszeit. Geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für angenehmen Crunch, während JOY NATURALS sulfo:PLUS mit gekeimten Brokkoli- und Daikon-Sprossen den Salat auf natürliche Weise ergänzt. Perfekt als Meal Prep, leichtes Mittagessen oder gesunde Beilage.

Wirkung nach der tibetischen Konstitutionslehre

Lung

Die süßlich-fruchtige Orange, Sultaninen und das cremige Dressing wirken ausgleichend. Wer zu einer empfindlichen Verdauung neigt, genießt den Salat idealerweise nicht direkt aus dem Kühlschrank.

Tripa

Brokkoli und Radieschen wirken angenehm frisch. Die fruchtige Säure passt gut zu einer aktiven Tripa-Konstitution. Wer sehr hitzeempfindlich ist, kann etwas weniger Zitronensaft verwenden.

Beken

Der knackige Brokkoli, die Radieschen und sulfo:PLUS machen den Salat angenehm leicht. Die gerösteten Sonnenblumenkerne sorgen für Biss und ein ausgewogenes Mundgefühl.

Cremiges Green Tropical Nice Cream Eis mit green:ANGEL Du liest Brokkoli-Radieschen-Salat mit sulfo:PLUS & Orangen-Dressing 2 Minuten

Produkte im Rezept

sulfo:PLUS

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Salat

350 g Brokkoli
30 g Sonnenblumenkerne
2 EL Rapsöl
2 EL Sultaninen
1 Bund Radieschen
einige zarte Radieschenblätter (optional)
1–2 Teelöffel JOY NATURALS sulfo:PLUS
Salz & schwarzer Pfeffer

Für das Dressing

150 g Schmand
100 ml frisch gepresster Orangensaft
10 ml Zitronensaft
etwas Salz
nach Wunsch etwas Abrieb einer Bio-Orange

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Strunk fein würfeln oder grob raspeln. Anschließend mit dem Rapsöl in einer großen Pfanne etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, sodass er noch angenehm bissfest bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sultaninen unterheben und weitere 1 Minute mit erwärmen. Danach den Brokkoli leicht abkühlen lassen.

Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Schmand, Orangensaft, Zitronensaft, etwas Salz und optional etwas Orangenabrieb zu einem cremigen Dressing verrühren.

Das Dressing mit Brokkoli, Radieschen und Sultaninen vermengen. Erst zum Schluss 1–2 Messlöffel sulfo:PLUS vorsichtig unterheben, damit die wertvollen Inhaltsstoffe der gekeimten Brokkoli- und Daikon-Sprossen optimal erhalten bleiben.

Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und den jungen Radieschenblättern bestreuen und frisch servieren.