Lachs-Poke-Bowl mit Avocado & Keimkraft-Topping
Gekeimt

Lachs-Poke-Bowl mit Avocado & Keimkraft-Topping

Diese Lachs-Poke-Bowl mit Avocado und JOY Naturals Keimkraft-Topping vereint hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und frische Zutaten in einer ausgewogenen Mahlzeit. Sushi-Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Avocado sorgt für Cremigkeit und das Keimkraft-Topping ergänzt die Bowl mit gekeimten Saaten und einem köstlichen Crunch. Ideal als leichtes, gesundes Mittag- oder Abendessen.

Wirkung nach der tibetischen Konstitutionslehre

Lung: Warmer Reis und Avocado wirken ausgleichend. Ingwer und Limette eher sparsam verwenden.

Tripa: Die Bowl wirkt angenehm erfrischend. Gurke oder etwas mehr Avocado unterstützen die kühlende Wirkung.

Beken: Ingwer und Lauchzwiebeln bringen Leichtigkeit. Etwas mehr Gemüse und etwas weniger Reis sind ideal.

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Zutaten (4 Portionen)

  • 250 g Sushireis
  • Salz
  • 2 Avocados
  • Saft von 1 Bio-Limette
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 500 g Lachsfilet (Sushiqualität)
  • ca. 3 cm frischer Ingwer
  • 8 EL Sojasoße
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 4–6 EL JOY Naturals Keimkraft-Topping
  • Shiso-Kresse oder Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Den Sushireis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und auskühlen lassen. Avocados würfeln und mit Limettensaft vermengen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Lachs trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Für das Dressing den Ingwer sowie den weißen Teil der Lauchzwiebeln fein reiben und mit Sojasoße und Sesamöl verrühren.

Reis auf vier Schalen verteilen und mit Lachs, Avocado und Lauchzwiebeln belegen. Das Dressing darübergeben und mit schwarzem Sesam sowie reichlich JOY Naturals Keimkraft-Topping bestreuen. Nach Belieben mit Shiso-Kresse oder frischem Koriander garnieren.

Tipp: Für noch mehr Frische schmecken Gurke, Edamame oder Mango hervorragend in der Bowl. Das Keimkraft-Topping sorgt für einen aromatischen Crunch und liefert wertvolle gekeimte Saaten.

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