Knusprige Kohl-Käse-Puffer

Außen knusprig, innen saftig: Diese herzhaften Kohl-Käse-Puffer sind einfach gemacht und voller Geschmack. Perfekt als gesunde Mahlzeit oder Beilage, bringen sie eine tolle Kombination aus Gemüse, Würze und cremigem Käse auf den Teller.

Wirkung auf die 3 tibetischen Konstitutionen

Lung (Wind-Typ):
Warm, ölig und nährend – wirkt grundsätzlich ausgleichend. Gewürze und warm servieren unterstützen Lung zusätzlich.
Tripa (Feuer-Typ):
Kann durch Braten und Gewürze leicht erhitzend wirken – daher mit milden Gewürzen und nicht zu stark gebraten genießen.
Beken (Erde/Wasser-Typ):
Eher schwer und ölig, kann Beken erhöhen. Am besten in kleinen Mengen und mit leichter Beilage (z. B. Salat) kombinieren.

Erfrischender Rohkost Himbeer-Kuchen Du liest Knusprige Kohl-Käse-Puffer 2 Minuten Weiter Gerösteter Auberginen-Kichererbsen-Salat

Produkte im Rezept

jamu:MAGIC

Zutaten

Grundmasse

1 kleiner Kohl (Weißkohl oder Spitzkohl)
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Zucchini
50 g Mehl
100 g Käse nach Wahl (gerieben)
2-3 Knoblauchzehen
2 Bio Freiland-Eier
1 TL Oregano
2-3 EL Olivenöl
2 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer

Etwas Olivenöl zum Braten

Dip (optional)

1 Becher Sauerrahm
2 ML jamu:MAGIC
4 Knoblauchzehen
10 g Honig
1 TL Zitronensaft oder Limettensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
etwas Oregano

Zubereitung

Kohl in dicke Scheiben schneiden
In kochendem Wasser kurz blanchieren (ca. 3–5 Minuten), damit er weich wird
Abtropfen lassen und fein hacken
Zwiebeln, Karotten und Zucchini fein reiben
Knoblauch fein hacken
Alles in eine große Schüssel geben
Eier, Mehl, Käse und Gewürze hinzufügen
Gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht
Mit den Händen kleine flache Puffer formen
Öl in einer Pfanne erhitzen
Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite)
Für den Dip alle Zutaten verrühren und abschmecken.

Tipps

Für extra Knusprigkeit: etwas mehr Öl verwenden oder die Puffer leicht andrücken
Low-Carb Variante: Mehl teilweise durch Haferflocken oder Mandelmehl ersetzen
Vegan: Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen, Käse durch vegane Alternative