Erfrischender Rohkost Himbeer-Kuchen

Erfrischender Rohkost Himbeer-Kuchen

Cremig, fruchtig und ganz ohne Backen: Dieser darmfreundliche Himbeer-Kuchen überzeugt mit natürlichen Zutaten und einer herrlich leichten Quark-Himbeer-Creme. Perfekt für alle, die gesunde Süßigkeiten lieben und dabei nicht auf Genuss verzichten möchten.

Wirkung auf die 3 tibetischen Konstitutionen

  • Lung (Wind-Typ):
    Die cremige, leicht süße und kühlende Wirkung des Kuchens wirkt beruhigend und ausgleichend. In Maßen sehr gut geeignet.
  • Tripa (Feuer-Typ):
    Die kühlenden Himbeeren und der Quark wirken harmonisierend und können überschüssige Hitze reduzieren – ideal für Tripa.
  • Beken (Erde/Wasser-Typ):
    Aufgrund der eher schweren, feuchten Konsistenz und Süße nur in kleinen Mengen empfohlen, da es Beken verstärken kann.
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Zutaten

Boden

  • 70 g Haferflocken
  • 150 g Buchweizen
  • 80 g Sonnenblumenkerne
  • 200 g Medjool-Datteln (entsteint)
  • 50 g Wasser

Himbeer-Schicht

  • 300 g gefrorene Himbeeren
  • 200 g Topfen oder vegane Alternative
  • 4 EL Erdmandel Protein Porridge Himbeer-Kokos
  • 2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)

Topping

  • Frische Himbeeren
  • Minze (optional)

Zubereitung

  1. Boden:
    • Alle Zutaten im Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten
    • In eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken
    • Gleichmäßig festdrücken
  2. Himbeer-Schicht:
    • Himbeeren, Topfen, Erdmandel-Porridge und Ahornsirup cremig mixen
    • Abschmecken (je nach Süße mehr Sirup)
  3. Zusammensetzen:
    • Creme auf den Boden streichen
    • Für ca. 2 Stunden einfrieren
  4. Servieren:
    • 10–15 Minuten vor dem Essen antauen lassen
    • Mit Himbeeren & Minze toppen

 

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