Zutaten
Für 1 große Tasse · Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
Vegetarisch · Mit Ahornsirup statt Honig vegan · Enthält Mandelmilch
- 250 ml ungesüßter Mandeldrink
- ½ reife Birne, etwa 80 g ohne Kerngehäuse
- 2 EL Wasser
- 1 TL weißes Mandelmus, etwa 5 g
- 1 Messlöffel jamu:MAGIC, entsprechend 2 g
- 1 kleine Prise gemahlener Kardamom oder morning:SOUL
- 1 Prise gemahlene Vanille
- Optional: 1 TL Honig oder etwas Ahornsirup
So wird’s gemacht
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Birne sanft dünsten.
Die Birne schälen, entkernen und klein würfeln. Mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und zugedeckt etwa 5–7 Minuten sanft dünsten, bis sie weich ist. Bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser ergänzen. -
Die cremige Basis zubereiten.
Mandeldrink, Mandelmus, Vanille und Kardamom dazugeben. Unter Rühren erwärmen, ohne die Mischung aufkochen zu lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. -
jamu:MAGIC erst zum Schluss einrühren.
Die Birnenmilch auf eine angenehm warme Trinktemperatur abkühlen lassen. Anschließend jamu:MAGIC mit einem Schneebesen gründlich einrühren oder kurz untermixen. -
Abschmecken und genießen.
Nach Belieben mit wenig Honig oder Ahornsirup süßen. In eine große Tasse füllen und frisch genießen. Je nach Reife der Birne schmeckt die Golden Milk auch ohne zusätzliche Süße.
JOY-Tipp: Für ein besonders samtiges Ergebnis eine weiche, vollreife Birne verwenden und gründlich pürieren. Zusätzlichen Ingwer oder Pfeffer braucht diese Variante geschmacklich nicht – die Gewürzmischung soll die Birne begleiten, nicht überdecken.
Warum das Pulver erst am Schluss dazukommt: Vitamin C ist hitzeempfindlich. Das Einrühren nach dem Abkühlen vermeidet unnötiges Erhitzen; ein vollständiger Erhalt des Vitamin-C-Gehalts ist damit allerdings nicht garantiert.
Was sie zur wohltuenden Herbstbegleitung macht
Warmer Genuss statt zusätzlicher Schärfe. Die Rezeptur setzt auf eine milde, cremige Kombination. Warme Getränke mit etwas Honig werden auch zur Linderung von Halsbeschwerden empfohlen. Daraus folgt jedoch keine spezielle medizinische Wirkung dieser Birnen-Golden-Milk.
Vitamin C aus Acerola. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
