Zutaten:

Für 2 Portionen:

• 120 g Hafermehl
• 1 reife Banane
• 2 Esslöffel vegan-redbeet:PROTEIN (ca. 30g)
• 180 ml Johannisbeersaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Hafermehl, Proteinpulver in einer Schüssel vermengen.
2. Banane zerdrücken und zusammen mit Johannisbeersaft & Honig oder Ahornsirup in die Schüssel geben.
3. Alles zu einem glatten Teig mixen, nicht zu flüssig, nicht zu dick.
4. Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und auf mittlere Hitze erhitzen.
5. Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraun backen.
6. Pancakes auf einem Teller stilvoll übereinander stapeln.

Selbstgemachte Johannisbeer-Marmelade:

Zutaten: 

• 300 g frische oder gefrorene Johannisbeeren
• 2-3 EL Ahornsirup
• 1-2 TL Agar-Agar oder 2 EL Chiasamen (optional)
• 2 ML beauty:STAR
• 1 Spritzer Zitronensaft und etwas Vanilleschotenpulver

Zubereitung:

1. Beeren mit Ahornsirup, Vanille und Zitronensaft in einem Topf erhitzen.
2. Bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen bis die Beeren weich sind.
3. Agar-Agar nach Packungsanleitung einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 
5. 2 ML beauty:STAR unterrühren, in ein Schälchen füllen und kurz kalt stellen.