Cremiger Karotten-Hummus mit vegan:CARROT PROTEIN

Dieser leuchtend orange Karotten-Hummus vereint die natürliche Süße gerösteter Karotten mit cremigen Kichererbsen und einer frischen Zitronennote. Durch die Zugabe von vegan:CARROT PROTEIN erhält der Dip eine Extraportion pflanzliches Protein sowie wertvolle Nährstoffe aus Karotte und natürlichen Pflanzenzutaten. Perfekt als Dip, Brotaufstrich, zu Ofengemüse oder als Highlight auf einem bunten Mezze-Teller.

Wirkung auf die Konstitutionen

Lung (Wind/Energie)

Die gerösteten Karotten und die cremige Konsistenz wirken nährend, erdend und beruhigend. Das Gericht unterstützt Stabilität und Ausgleich bei erhöhter Unruhe oder Trockenheit.

Tripa (Feuer/Stoffwechsel)

Die frische Zitrone, Petersilie und die süßlich-milden Karotten wirken angenehm kühlend und harmonisierend auf Tripa. Kreuzkümmel und Knoblauch unterstützen die Verdauung, sollten bei empfindlichen Tripa-Typen jedoch etwas sparsamer verwendet werden. Wer zu viel innerer Hitze neigt, kann den Knoblauch reduzieren oder weglassen und das Paprikapulver nur dezent einsetzen. So bleibt der Karotten-Hummus besonders ausgleichend und bekömmlich.

Beken (Erde/Wasser)

Die leichte Proteinquelle, die Hülsenfrüchte und die frischen Gewürze helfen, Schwere entgegenzuwirken. Besonders gut geeignet als leichter Dip oder als Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit.

Schokoladen-Quinoa-Muffins mit choco:MAGIC Du liest Cremiger Karotten-Hummus mit vegan:CARROT PROTEIN 2 Minuten Weiter Snickers Milk Shake mit chocoMAGIC

Produkte im Rezept

vegan-carrot:PROTEIN

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

4 große Bio-Karotten
1 EL Olivenöl
1 Glas Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1–2 EL vegan:CARROT PROTEIN
Saft von 1 Bio-Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe
½ TL Kreuzkümmel
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 ML jamu:MAGIC (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2–4 EL Wasser (nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)

Zum Garnieren

Frische Petersilie, grob gehackt
Granatapfelkerne
Schwarzer Sesam oder Schwarzkümmel
Etwas Olivenöl

Zubereitung

Die Karotten schälen, längs halbieren und mit dem Olivenöl vermengen. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Die gerösteten Karotten etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Kichererbsen, vegan:CARROT PROTEIN, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, jamu:MAGIC oder Kurkuma, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.

Alles cremig pürieren. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Karotten-Hummus in eine Schale geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie, Granatapfelkernen sowie schwarzem Sesam oder Schwarzkümmel garnieren.

Tipp

Für eine besonders orientalische Note zusätzlich 1 EL Tahin (Sesammus) mit pürieren. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Keimkraft CHILI-KICK darüber streuen.