Bunter Linsen-Salat mit Tahini-Dressing

Dieser bunte Linsen-Salat vereint wertvolle pflanzliche Proteine, knackiges Gemüse und ein cremiges Tahini-Dressing zu einer ausgewogenen, nährstoffreichen Mahlzeit. Mit 3 Messlöffeln JOY Naturals vegan-greensPROTEIN wird das Dressing zusätzlich mit ausgewählten Pflanzenstoffen und Triphala ergänzt. Ideal als leichtes Mittagessen, Meal Prep oder sättigendes Abendessen.

Wirkung nach der tibetischen Konstitutionslehre

Lung: Am bekömmlichsten lauwarm genießen. Etwas mehr Olivenöl wirkt ausgleichend, bei Bedarf einen Teil des Gemüses leicht dünsten.

Tripa: Besonders harmonisch durch das frische Gemüse und das cremige Dressing. Da jamu:MAGIC bereits Curcumin enthält, Kreuzkümmel und Kurkuma eher sparsam verwenden.

Beken: Sehr gut geeignet. Linsen und Gemüse wirken angenehm leicht und sättigend. Etwas mehr Kreuzkümmel und Pfeffer unterstützen die Ausgewogenheit, Avocado bei Bedarf etwas reduzieren.

Türkischer Oliven-Feta-Aufstrich (Zeytinli Peynir Ezmesi) Du liest Bunter Linsen-Salat mit Tahini-Dressing 2 Minuten

Produkte im Rezept

vegan-greens:PROTEIN

Zutaten

Für den Salat

200 g braune Berglinsen (roh)
1 große Karotte, grob geraspelt
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Avocado, gewürfelt
100 g Rote Bete (gekocht oder frisch), gewürfelt
2 EL frische Petersilie, fein gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Tahini
Saft von ½ Bio-Zitrone
2-4 EL Wasser (nach Bedarf)
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

JOY Produktempfehlung

3 TL JOY Naturals vegan-greensPROTEIN oder 2 ML jamu:MAGIC in das Dressing einrühren. Tipp bei Kurkuma : Da unser jamu:MAGIC bereits Curcumin aus Kurkuma enthält, empfehlen wir, Kreuzkümmel und Kurkuma eher dezent zu dosieren.

Zubereitung

Die Berglinsen gründlich waschen und nach Packungsanleitung etwa 25–30 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen.

Karotte raspeln, Gurke, Paprika, Avocado und Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.

Für das Dressing Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Wasser, Kreuzkümmel, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend 3 TL vegan-greensPROTEIN oder jamu:MAGIC unterrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.

Die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles sorgfältig vermischen. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und direkt genießen oder für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.