Berglinsen-Schichtsalat mit knusprigen Kichererbsen
bio:WEINESSIG-HONIG

Berglinsen-Schichtsalat mit knusprigen Kichererbsen

Dieser Berglinsen-Schichtsalat mit knusprigen Kichererbsen ist das ideale Meal Prep Mittagessen. Der Bio Weinessig-Honig sorgt für ein aromatisches Dressing und die Berglinsen sowie das Keimkraft Topping liefern wertvolle Nährstoffe und pflanzliche Proteine.

Wirkung nach der tibetischen Konstitutionslehre

Lung
Die gekochten Berglinsen wirken deutlich bekömmlicher als rohe Zutaten. Etwas mehr Olivenöl unterstützt zusätzlich.

Tripa
Das frische Zitronen-Dressing wirkt angenehm ausgleichend. Scharfe Gewürze eher sparsam verwenden.

Beken
Berglinsen und Kichererbsen liefern viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und unterstützen eine langanhaltende Sättigung.

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Zutaten (2 Portionen)

Dressing

  • Saft einer Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Bio Weinessig-Honig
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer

Salat

  • 150 g vorgekochte Berglinsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Mini-Gurken
  • 80 g Feta oder pflanzliche Alternative
  • Frische Petersilie
  • 2 EL Keimkraft Topping

Zubereitung

Die Berglinsen nach Packungsanleitung garen und vollständig auskühlen lassen.

Die Kichererbsen abspülen, trocken tupfen, mit Paprikapulver und Knoblauch würzen und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten knusprig backen.

Alle Zutaten für das Dressing verrühren.

Nun die Gläser schichten: zuerst das Dressing, anschließend Berglinsen, rote Zwiebel, Gurken, knusprige Kichererbsen, Petersilie und Feta. Zum Schluss mit einem Keimkraft Topping nach Wahl bestreuen.

Natürlich Ergänzen.

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